Будьте бдительны! Если при варке супа, образуется большое количество пены в фото

Будьте бдительны! Если при варке супа, образуется большое количество пены в фотографиях.

Будьте бдительны! Если при варке супа, образуется большое количество пены в фото

Обычно мы заливаем мясо холодной водой и, дожидаясь закипания, тут же начинаем снимать пенку. Пенка на поверхности бульона есть ни что иное, как свернувшийся белок.

При нагревании в холодной воде растворившиеся белки и минеральные соли переходят в воду, а при закладывании мяса в кипящую воду остаются преимущественно в самом мясе.

Если вы варите мясо, не нуждаясь в наваристом бульоне, то кладите его в кипяток, для того, чтобы получить хороший бульон, начинайте варку с закладки мяса в холодную воду. Не спешите снимать пенки — они обладают пищевой ценностью и необходимы для пользы бульона. Кстати, чтобы хлопья пены не искушали вас, бросьте в кастрюлю головку лука — белок свернется и пена перестанет подниматься.

Так же нужно обратить внимание, что пена может быть белае (это в случае как описано выше) и темная. Так вот, темная это кровь и стоит ли снимать темную пенку решать Вам.

Чем полезен лимон для вас и вашей квартиры

Лимонный сок поможет в хозяйстве

Путеводитель по специям

И еще немного хитростей при приготовлении супа:

Обзор Будьте бдительны! Если при варке супа, образуется большое количество пены .

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *