Холодное копчение — это один из самых популярных способов консервации продуктов, таких как мясо, рыба, сыр и овощи. В отличие от горячего копчения, при котором продукт готовится и консервируется одновременно, при холодном копчении продукт консервируется благодаря дыму, который не повышает температуру продукта. Для этого необходим дымогенератор, который можно изготовить самостоятельно.
Дымогенератор
Как изготовить дымогенератор для холодного копчения?
Для изготовления дымогенератора для холодного копчения вам понадобится:
- Металлический баночный корпус (от пива или другого напитка)
- Металлическая трубка диаметром 1 см и длиной 10-15 см
- Древесные опилки (можно использовать специальные опилки для копчения)
- Проволока и клей для металла
Изготовление дымогенератора:
- С помощью ножниц или ножа вырежьте отверстие в крышке баночного корпуса, чтобы туда можно было вставить металлическую трубку.
- Вставьте металлическую трубку в отверстие и закрепите ее проволокой.
- Внутри баночного корпуса разложите древесные опилки.
- С помощью зажигалки или спичек подожгите опилки через отверстие в крышке.
- Когда опилки загорятся, закройте крышку баночного корпуса и дайте дымогенератору поработать в течение нескольких часов.
Теперь вы можете использовать свой самодельный дымогенератор для холодного копчения. Помните, что безопасность должна быть на первом месте, поэтому не оставляйте дымогенератор без присмотра и используйте его только в хорошо проветриваемом месте.
Дымогенератор для копчения своими руками. Из чего и как собран +размеры