Зазубринность на лезвии ножа может произойти по разным причинам, но основная причина — неправильный угол заточки.
Чтобы избежать зазубринности, необходимо правильно выбрать угол заточки. Единственный правильный угол заточки не существует, так как все зависит от того, для чего будет использоваться нож.
Например, для кухонных ножей обычно используют угол заточки в диапазоне от 15 до 20 градусов. Для ножей для охоты или рыбалки угол заточки может быть больше — до 30 градусов.
Важно также правильно проводить процесс заточки ножа. Необходимо использовать качественные заточные камни и правильно их подбирать в зависимости от того, какой угол заточки необходим.
Как добиться симметричных подводов при заточке ножа | Смещение в угле заточки ножа на острие.
Кроме того, не следует забывать о правильном использовании ножа. Не стоит использовать нож для резки твердых предметов, таких как кости или замороженные продукты. Это может привести к повреждению лезвия и появлению зазубринности.
Как выставить угол заточки ножей при помощи угломера? Определение угла заточки.
Следуя простым правилам, можно избежать зазубринности на лезвии ножа и продлить его срок службы.